التصميم

تاريخ القهوة: 10 طرق تقدم لك الهندسة بها مشروبك الصباحي

تاريخ القهوة: 10 طرق تقدم لك الهندسة بها مشروبك الصباحي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن أن تكون القهوة بسيطة مثل تسخين القدر ، ويمكن أن تكون معقدة مثل بناء آلة مصممة خصيصًا لجعل تخمير القهوة ممكنًا في الفضاء الذي ينعدم فيه الجاذبية. سيبذل الناس جهودًا كبيرة لصنع آلات تجعل المشروب الصباحي مثاليًا.

فيما يلي نبذة مختصرة عن بعض الأدوات البدائية المصممة خصيصًا لتخمير فنجان القهوة المثالي.

ذات صلة: نحن نتمتع بالقهوة والشاي والشوكولاتة لدرجة أن الكافيين موجود في الدم المتبرع

1. بدايات تخمير القهوة

يُعتقد أن أصل استهلاك القهوة في إثيوبيا ، حيث يستخدم أفراد القبائل الخصائص المنشطة لنباتات القهوة لمساعدتهم في رحلات الصيد الطويلة.

ومع ذلك ، فإن أول دليل تاريخي موثق على شرب القهوة ، يتتبع هذه الممارسة إلى الأديرة الصوفية في اليمن - أصبحت المخا في اليمن مركزًا لتجارة البن في معظم أوائل العصر الحديث.

كانت طريقة إبريق من أولى طرق تخمير القهوة. مثل HistoryCooperative.org يصف الطريقة اسمها من وعاء إبريك الصغير المستخدم في تحضير القهوة التركية التقليدية.

تم تصميم الأداة المعدنية الصغيرة بمقبض طويل لتسهيل تقديمها. يتم خلط القهوة المطحونة والسكر والتوابل والماء معًا قبل التخمير.

كان استهلاك القهوة بارزًا جدًا في تركيا في أوائل الفترة الحديثة ، حيث يُعتقد أن هذه الممارسة قد تم إدخالها إلى أوروبا عبر العبيد الأتراك المسلمين في مالطا.

2. تخمير التسريب وفلاتر القهوة

يُعتقد أن تخمير التسريب أو فلاتر القهوة مشتق من الجورب العادي. يعتقد المؤرخون أن الناس يسكبون القهوة المطحونة في الجورب قبل صب القهوة فيه ، مما يجعل الجورب بمثابة مرشح.

على الرغم من أن فلاتر الجورب والقماش كانت أقل كفاءة من المرشحات الورقية ، إلا أنها لم يتم إنشاؤها إلا بعد حوالي 200 عام من ظهور أول فلاتر قماشية في أوروبا.

في عام 1780 ، تم إطلاق فلتر قهوة السيد Biggin. تم تصميمه بنظام تصريف أكثر كفاءة وكان تحسينًا لمرشح القماش.

3. آلات التخمير الفراغي

ماكينة تحضير القهوة بالشفط ، أو السيفون ، تصنع القهوة باستخدام غرفتين. يستخدم الجهاز الغريب ضغط البخار والجاذبية لتحضير القهوة.

يشبه التصميم الفريد لآلة التحضير بالفراغ الساعة الرملية بقبتين زجاجيتين. يتسبب مصدر الحرارة من القبة السفلية في تراكم الضغط الذي يدفع الماء عبر السيفون ، مما يجعله يختلط مع البن المطحون.

يعود تاريخ أول براءة اختراع لمصنع الجعة بالفراغ إلى عام 1830 وقد اخترعها لوف من برلين.

4. ثورة في صناعة القهوة: آلة الإسبرسو

حصل أنجيلو موريوندو على براءة اختراع أول آلة إسبرسو في تورين بإيطاليا عام 1884. واليوم ، يوجد في كل مطعم محب للقهوة ومطعم محلي واحد.

استخدم جهاز Moriondo الماء والبخار المضغوط لصنع فنجان قهوة مكثف بسرعة كبيرة. على الرغم من أننا نربط اليوم آلات الإسبريسو بأكواب القهوة الفردية الصغيرة ، فقد تم تصميم آلة Moriondo في الأصل لتحضير القهوة بكميات كبيرة.

مثل مجلة سميثسونيان يشير إلى أن آلة الإسبريسو من Moriondo تتكون من غلاية كبيرة يمكن تسخينها إلى 1.5 بار من الضغط. سيدفع الماء عبر وعاء كبير من القهوة المطحونة ، في حين أن الغلاية الثانية تنتج البخار لتضييق القهوة وإنهاء التخمير.

في غضون بضع سنوات من براءة الاختراع الأصلية لشركة Moriondo ، قام Luigi Bezzera و Desiderio Pavoni ، وكلاهما من ميلانو بإيطاليا ، بتحسين فكرة آلة الإسبريسو وتسويقها. على عكس فكرة Moriondo ، يمكن لآلتهم تحضير فنجان واحد من القهوة ، أو "إسبريسو".

كشف بيزيرا وبافوني عن أجهزتهما في معرض ميلانو 1906. على الرغم من أنها تشبه إلى حد كبير آلة الإسبريسو الحديثة التي نعرفها اليوم ، إلا أن حقيقة أنها كانت تعمل بالبخار تعني أن القهوة خرجت بطعم مختلف قليلاً وأكثر مرارة مما اعتدنا عليه اليوم.

4. المزيد من الابتكارات في آلات الإسبريسو

يُنسب إلى رجل آخر من ميلانو بإيطاليا إلى حد كبير أنه والد آلة الإسبريسو الحديثة. ابتكر Achille Gaggia آلة تستخدم رافعة تشبه إلى حد كبير الآلات التي ستجدها اليوم في مفصل القهوة المحلي.

بصرف النظر عن توحيد حجم فنجان الإسبريسو ، أدى التحديث الجديد لآلة الإسبريسو إلى زيادة ضغط الماء من 2 بار إلى 8-10 بارات ، مما أحدث ثورة في طريقة صنع الإسبريسو اليوم.

اليوم ، وفقًا لمعهد الإسبريسو الوطني الإيطالي ، لكي يتم تصنيف القهوة كإسبريسو ، يجب أن تكون مصنوعة من 8 بارات على الأقل. وهذا يجعل فنجان إسبرسو أنعم وأكثر ثراءً.

6. راووق القهوة

تم اختراع دورق القهوة في القرن التاسع عشر. على الرغم من أن أصولها غير مؤكدة ، إلا أن النموذج الأولي لآلة صنع القهوة تم إنشاؤه بواسطة الفيزيائي الأمريكي البريطاني السير بنجامين طومسون.

في غضون ذلك ، يعود الفضل إلى آلة صنع القهوة الأمريكية الحديثة في هانسون جودريتش ، وهو رجل من إلينوي حصل على براءة اختراع لنسخته في عام 1889.

يتراكم ضغط البخار في دورق القهوة عندما يغلي الماء في الحجرة السفلية. يرتفع الماء من خلال القدر وفوق القهوة المطحونة ، مما يجعل القهوة طازجة.

7. وعاء الموكا

يعتبر وعاء الموكا اختراعًا إيطاليًا مشابهًا للمرووق ويعتقد الكثيرون أيضًا أنه مستوحى من آلة التحضير بالفراغ. ومع ذلك ، تقول الأسطورة أيضًا إنها مستوحاة من آلة غسيل تعمل بالبخار في ذلك الوقت.

تعاون عامل المعادن الإيطالي ألفونسو بياليتي والمخترع لويجي دي بونتي في عام 1933 لإحضار الإسبريسو إلى منزل الإيطالي العادي.

سمي على اسم مدينة المخا اليمنية ، مركز تجارة البن المبكرة ، وعاء الموكا هو تصميم إيطالي مبدع يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا. على الرغم من أن شعبيتها قد تأثرت باختراع آلات القهوة سريعة التحضير.

نظرًا لأن وعاء الموكا يكتسب الضغط عن طريق غليان الماء ورفع الأنبوب إلى حجرة قهوة مضغوطة ، فربما يكون هذا هو أكثر أنواع القهوة المماثلة التي يمكننا الحصول عليها من الإسبريسو في المنزل.

يُعزى إليه الفضل في إضفاء الطابع الديمقراطي على نمط القهوة الذي كان مرتبطًا في السابق بالمطاعم. في حين أن القهوة المنتجة ليست تمامًا مثل الإسبريسو ، لم يعد الناس بحاجة إلى آلات إسبريسو كبيرة لصنع شيء قريب.

8. الصحافة الفرنسية

على الرغم من أنها تسمى الصحافة الفرنسية ، فقد ادعى كل من الفرنسيين والإيطاليين هذا الاختراع. تم إصدار أول براءة اختراع للصحافة الفرنسية في عام 1852 من قبل الفرنسيين ماير وديلفورج. ومع ذلك ، فقد تم تسجيل براءة اختراع لتصميم المطبعة الفرنسية الذي يشبه إلى حد بعيد التصميم الشائع الاستخدام اليوم في عام 1928 من قبل الإيطاليين أتيليو كاليماني وجوليو مونيتا.

تم تسجيل براءة اختراع المطبعة الفرنسية الشائعة الاستخدام اليوم ، والتي تسمى Chambord ، من قبل رجل سويسري إيطالي يدعى Faliero Bondanini في عام 1958.

يستخدم فرنش برس الطريقة القديمة في ديكوتيون - خلط الماء الساخن مع القهوة المطحونة الخشنة. بعد نقع القهوة في الماء لبضع دقائق ، يتم استخدام مكبس معدني لفصل القهوة المطحونة عن الماء المنقوع بالقهوة. لا تزال الطريقة شائعة اليوم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى سهولة استخدامها.

9. صانعات القهوة بالتنقيط

ترتبط إلى حد كبير بالرواد الأمريكيين ، وقد تم اختراع أول آلة لصنع القهوة بالتنقيط في ألمانيا في عام 1954 من قبل السيد جوتلوب ويدمان.

لم يتم استخدامها على نطاق واسع مثل الطرق الشائعة الأخرى في أوروبا ، مثل الإسبريسو ووعاء الموكا. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة حيث كان من الصعب استيراد آلات الإسبريسو الإيطالية المصنوعة خصيصًا ، أصبحت القهوة المقطرة بارزة.

تستخدم صانعات القهوة بالتنقيط مرشحًا ورقيًا يسمح للماء المغلي بالتنقيط ببطء من خلاله - ومن هنا جاءت تسميته - تاركًا القهوة في وعاء تحت الفلتر.

10. ISSpresso: قهوة في الفضاء

لقد نمت نباتات على متن محطة الفضاء الدولية (ISS) ، لكن هل تم تخمير حبوب البن في مكان مرتفع فوق الغلاف الجوي للأرض؟ الجواب على ذلك ، والحمد لله - لجميع رواد الفضاء في المستقبل - هو نعم.

ISSpresso هي أول آلة قهوة إسبرسو مصممة للاستخدام في الفضاء. لم يكن أنجل موريونو يعرف عندما قدم براءة اختراعه لأول آلة إسبريسو لدرجة أنه سيصبح لا غنى عنه لدرجة أن مسافري الفضاء في المستقبل لا يمكنهم الاستغناء عنها.

تم إنتاج آلة ISSpresso لمحطة الفضاء الدولية بواسطة Argotec و Lavazza بالتعاون مع وكالة الفضاء الإيطالية (ASI). تم تركيبه في عام 2015 ، وشربت رائد فضاء وكالة الفضاء الأوروبية (ESA) سامانثا كريستوفوريتي أول قهوة إسبريسو في 3 مايو 2015.

وفقًا لموقع Lavazza على الويب ، كان لابد من صنع آلة ISSpresso خصيصًا بسبب الظروف المختلفة في الفضاء ، حيث "تختلف مبادئ ديناميكيات السوائل تمامًا عن تلك الموجودة على الأرض".

لا يتم خلط الكريمة والقهوة كما هو الحال على الأرض ولكن يتم فصلهما. يتم استبدال الكوب التقليدي بحقيبة تمنع القهوة من التحول إلى قطرات صغيرة وتطفو في الجاذبية الصفرية. بصرف النظر عن ذلك ، فإن عملية التحضير هي نفسها إلى حد كبير. رواد الفضاء يشربون قهوتهم من القش.

سواء كان ذلك في الفضاء أو على الأرض ، ليس هناك شك في أن البشر قطعوا شوطًا طويلاً في هندسة الأداة المثالية للحصول على ضجة الصباح.


شاهد الفيديو: 3 فوائد للقهوة هتخليك تشرب قهوة كل يوم coffee benefits (أغسطس 2022).